Полный анализ предприятия ОАО «РОТ ФРОНТ»

Целью любого контроля является минимизация изменчивости рассматриваемого процесса. Зачастую минимизировать изменчивость очень трудно, следовательно, полного предотвращение появления брака при производстве практически невозможно. Появление брака несет в себе лишние затраты, потерю потребителей, плохую репутацию на рынке. Напрашивается вопрос, как же все-таки сократить до минимума появления некачественной продукции, не тратя на контроль больших финансовых затрат???

В стандарте ИСО 9000−2001 говориться, что использование статистических методов может помочь в понимании изменчивости и, следовательно, может помочь организациям в решении проблем и повышении результативности и эффективности. Эти методы также способствуют лучшему применению имеющихся в наличии данных для оказания помощи в принятии решений.

Статистические методы могут помочь при измерении, описании, анализе, интерпретации и моделировании такой изменчивости даже при относительно ограниченном количестве данных. Статистический анализ таких данных может помочь лучше понять природу, масштаб и причины изменчивости, способствуя, таким образом, решению и даже предупреждению проблем, которые могут быть результатом такой изменчивости, а также постоянному улучшению.

Целью данной дипломной работы является анализ процедур входного и операционного контроля на кондитерской фабрике ОАО «РОТ ФРОНТ», применение статистических методов для минимизации изменчивости процессов и разработка нового стандарта предприятия с примененными статистическими методами.

1.Литературный Обзор.

1.1.Структура кондитерской фабрики ОАО «РОТ ФРОНТ»

ОАО «РОТ ФРОНТ» одно из старейших предприятий страны, которое входит в Холдинг «Объединенные кондитеры».

История ОАО «РОТ ФРОНТА» начинается с 1826 года, когда предприимчивый мещанин Сергей Ленов открыл «Кондитерскую мастерскую» по производству помадки и карамели в районе Замоскворечья. Вскоре продукция мастерской стала очень популярна и получила признание покупателей и купцов по всей России, а маленькая мастерская выросла В крупную фабрику «Торгового дома Г. А. и Е. С. Леновых. Появляются различные виды карамели, такие как «Эврика», монпасье, карамель с фруктовым вкусом, а также мармелад, пастила. Карамель «Атласные подушечки стала очень популярной сладостью. Многие сорта карамели выпускаются в настоящее время по той же рецептуре, что и во времена Сергея Ленова.

К основным видам продукции относится:

— конфеты, глазированные шоколадом

— неглазированные конфеты

— вафли весовые

— драже

— вафли, глазированные шоколадом

— халва

— конфеты фасованные

— шоколадные плитки

— карамель